LaGravera
Históricamente, desde la época del Imperio Romano, este trocito de mundo era tierra de viñedos y vino, pero con la llegada del canal de Aragón, la filoxera, el éxodo rural y el arranque de viñas, desaparecieron el 90% de los viñedos de la región. Parte de estas son las que, gracias a la familia Arnó, estamos recuperando.
Como propietarios de una constructora, los Arnó plantaron viña sobre suelo baldío donde yacía una antigua gravera para restaurarlo, recuperar la tradición vinícola de la zona y elaborar el mejor vino que esta tierra puede dar.
No es casualidad que los nombres históricos de la zona hagan referencia a los viñedos y al vino, como "El Pla de les Vinyes", "El Vinyet", "Mas La Parra" o "Botella".
VARIEDADES: Garnacha blanca y Sauvignon blanc
ELABORACIÓN: fermentación de las variedades por separado en inoxidable con levaduras salvajes
CRIANZA: crianza con battonage de sus madres
VARIEDADES: Garnacha tinta y Cabernet Sauvignon
ELABORACIÓN: fermentación de las variedades por separado con levaduras salvajes. La Garnacha fermenta en acero inoxidable y el Cabernet Sauvignon en depósitos de cemento sin revestir para hacerlo más redondo.
CRIANZA: crianza en barricas de roble francés de 500 litros
VARIEDADES: Garnacha tinta y Monastrell
ELABORACIÓN: fermentación 50% en cemento, y 50% en inoxidable, y 100% salvo salvaje
CRIANZA: crianza de 3 meses en barricas de roble francés de tostado medio
VARIEDADES: 100% Garnacha negra
CRIANZA: crianza sobre sus lías durante 8 meses
VARIEDADES: 100% Garnacha blanca
CRIANZA: crianza en barrica durante 9 meses
VARIEDADES: 100% Garnacha
CRIANZA: crianza en barrica de 12 meses
VARIEDADES: Encontrado Blanco, Heben, Sumoll Blanc, Macabeo, Xarel·lo, Pasa Valenciana, Pasa de la Noguera, Moscatel de Alejandría, Garnacha Blanca, y otras en peligro de extinción como la X Avi 1997 y la X Avi 2167
ELABORACIÓN: brisado haciendo un largo contacto con las pieles tras la fermentación en tenaza
CRIANZA: 10 meses sobre sus lías
VARIEDADES: Encontrado Negro, Monastrell, Garnacha Tinta, Mandó, Picapoll de la Noguera Rosado, Isagen, Moscatel Rosado y la X8
ELABORACIÓN: fermentación del vino se realiza con levadura salvaje de la uva, en vasijas de cerámica de barro
CRIANZA: 12 meses en tenaza de arcilla cocida
VARIEDADES: 100% Garnacha blanca
ELABORACIÓN: fermentación parcial de la uva con levaduras salvajes y con las pieles
CRIANZA: sistema de crianza dinámico de 'soleras' y 'criaderas'. Después de este proceso de oxidación de 2 años