Embolcallat pel Parc Natural de la Serralada de Marina, a tocar del Mediterrani i a contats quilòmetres de Barcelona, hi trobem el celler ALTA ALELLA MIRGIN, el somni dels Pujol-Bisquets Guillén.

Una família lligada a la viticultura. En Josep Maria i la Cristina han dedicat tota la vida a la cultura del vi i el cava. Les seves filles, Mireia i Georgina, han crescut envoltades de vinyes, raïm, veremes i ampolles. Ho porten dins. Coneixement, passió, perseverança i dedicació. Un estil de vida.

Una manera d’entendre el vi i el cava amb responsabilitat, però sense deixar de banda la diversió, la innovació i l’aposta per les noves tendències. Compromesos amb l’entorn per oferir un producte avantguardista. Respectar la terra per brindar una nova experiència.


     

VARIETATS: 100% mataró

ELABORACIÓ: maceració-fermentació de 20 dies a 25ºC en tina de fusta

CRIANÇA: 3 mesos en bóta de roure francès



VARIETATS:
 100% pansa blanca

ELABORACIÓ: espontània en àmfores de sauló de les nostres vinyes i en ou de ciment basat en argila (Oeuf de Beaune)

CRIANÇA: jove



VARIETATS:
 100% pansa rosada

ELABORACIÓ: primera fermentació espontània a baixa temperatura, i segona fermentació en ampolla aplicant el mètode ancestral (sucre natural del most)